Пароконвектомат Electrolux Professional AOS102ETA1 (267203)

Описание Пароконвектомат Electrolux Professional AOS102ETA1 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов. Режимы приготовления: Ручной режим: Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °C Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C Высокотемпературный пар: 130 °C Комби-режим: 250 °C Автоматический режим: Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций Режим регенерации: 250 °C Расстойка Режимы вращения вентилятора: ?Полная скорость 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки Импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд Особенности: Система Аir-o-clima - лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов Программный режим: память на 1000 рецептов Цикл с ограничением мощности нагрева Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя USB-порт Температурный зонд с 6 точками замера Встроенный душ-рулетка Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами Конструкция из нержавеющей стали AISI 304 Шарнирное крепление внутреннего стекла Индекс герметичности: IPX 5 Галогенное освещение в рабочей камере Дополнительные характеристики: Максимальная вместимость: 80 кг Вход холодной воды: 3/4" Вход подготовленной холодной воды: 3/4" Жесткость: 5-50 ppm Давление: 1.5-4.5 bar Дренаж "D": 1"1/4 Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм Опции (заказываются отдельно): Вытяжной зонт без вентилятора PNC 640791 Вытяжной зонт с вентилятором PNC 640792 Вытяжной зонт с системой улавливания запахов PNC 640796 Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305 Очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC 921306 Комплект колес к подставкам PNC 922003 Комплект регулируемых ножек PNC 922012 Термочехол PNC 922013 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017 Направляющие для открытой подставки к печам PNC 922021 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036 Ба...