Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 10.10 EB+ConvoSmoke

Описание Пароконвектомат Convotherm 4 easyTouch 10.10 EB+ConvoSmoke предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена 9-дюймовым full-touch экраном, многоточечным термощупом, 3-цветным индикатором, показывающим текущее рабочее состояние, 5-скоростным вентилятором и программируемым таймером запуска. Режимы приготовления: Пар: от 30 до 130 °C Комбинированный пар: от 30 до 250°C Конвекция: от 30 до 250 °C Регенерация блюд с гибким выбором режима: a la carte, банкет с блюдами и буфет Ручной режим Особенности: Закрытая ACS+ система: 5 уровней осушения Crisp & Tasty: интеллектуальое управление входом и выходом воздуха 5 уровней традиционной выпечки BakePro 5 степеней увлажнения HumidityPro Функции приготовления: Низкотемпературное Дельта-Т приготовление пищи Ночное приготовление Cook&Hold: понижение температуры в конце приготовления для сохранения продукта Функция предварительного нагрева и охлаждения Интегрированная в easyTouch функция копчения ConvoSmoke Пользовательский интерфейс easyTouch 399 программ приготовления до 20 этапов в каждой Автоматическая кулинария и выпечка с кнопками быстрого выбора Press & Go Управление загрузками TrayTimer: возможность задавать временные интервалы для продукта на каждом уровне Функция энергосбережения ecoCooking Система полной автоматической очистки ConvoClean с регулярным, экономным и экспресс режимами и финальными циклами дезинфекции и сушки Гигиеничность поверхностей HygienicCare: поверхности, наиболее часто подверженные прикосновениям, изготовлены из антибактериального материала с ионами серебра Ручка дверной защелки с функциями безопасного открытия и уверенного закрытия Дверь с правой петлей Интерфейс Ethernet Интегрированный в панель управления USB-порт Дополнительные характеристики: Вместимость: 10+1 x GN 1/1 Кол-во тарелок при банкетной системе: от 26 до 32 шт. Максимальная нагрузка: На лоток: 15 кг На пароконвектомат: 50 кг Расход воды: В процессе приготовления: 6 л/час Максимальный: 900 л/час Давление воды: от 1,5 до 6 бар Температура воды на выходе: 80 °C Размер вытяжного патрубка: 50 мм Предохранительный перелив: 80x25 мм Максимальный уровень шума: 70 дБ Габариты в упаковке: 1110x1280x940 мм Опции: Утапливаемая дверь Внешний термощуп Sous-Vide Система очистки от испарений (встроенная конденсирующая система) Гриль-версия с отдельным стоком для жира Версия для мест заключения (тюрем) Корабельная версия Специальные варианты напряжения Характеристики Подключение: 380 В Количество уровней: 10, 8 Тип гастроемкости: GN 1/1 Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325 / 500x300 мм Панель управления: электронная Способ образования пара: бойлер Температурный режим: от 30 до 250 °С Мощность: 19.5 кВт Ширина: 875 мм Глубина: 792 мм Высота: 1058 мм Вес (без упаковки): 141 кг Страна-производитель: Германия